BÁNH CỐNG LÀ ĐẶC SẢN Ở ĐÂU

Hương vị thơm ngon, giòn mập quyện cùng với nước chấm chua ngọt đậm đà của những chiếc bánh cống Sóc Trăng khiến cho bất cứ ai đó đã từng đặt chân vào miền đất của chợ nổi bổ Năm và chùa Dơi khó có thể quên được món ăn này.

Bạn đang xem: Bánh cống là đặc sản ở đâu


*
Bánh cống là đặc sản của thức giấc Sóc Trăng. Ảnh: dulichmientay

Nguồn gốc tên thường gọi 'bánh cống Sóc Trăng'

Tây Nam bộ là trung tâm của biết bao món ăn uống dân dã, "bánh trái mùa xưa" hấp dẫn, làm say lòng biết bao thực khách hàng nhưng cực kì gây thương nhớ mang lại mức bước vào câu ca lời hát bao đời thì mẫu bánh cống là lấy một ví dụ điển hình.

Bánh cống của Sóc Trăng đúng điệu sẽ sở hữu được mùi thơm phức mũi, phô bày hết độ giòn giòn ngay từ lớp vỏ kế bên của bánh. Đến khi nạp năng lượng vào, bạn ta mới cảm dìm thêm vị beo béo, bùi bùi của đậu xanh, hết sức hợp rơ cùng với tôm, làm thịt tạo cảm xúc ngon tức thì từ trên đầu lưỡi. Ở Sóc Trăng thích hợp và các tỉnh miền Tây bên cạnh như yêu cầu Thơ, Kiên Giang, Đồng Tháp, bánh cống được xem là món ăn thân thuộc nhưng danh tiếng nhất phải nhắc đến bánh cống chính hiệu ở xóm Đại Tâm, thị xã Mỹ Xuyên, thức giấc Sóc Trăng.


*
Tên call của chiếc bánh được để theo tên cách thức làm bánh.

Nếu chưa từng được thưởng thức chiếc bánh này và chỉ mới nghe tên, ít nhiều người đang cảm thấy tò mò về tên thường gọi của bánh. Vày sao lại gọi là bánh cống? tên gọi của các loại bánh đặc sản nổi tiếng miền Tây này nối sát với cách thức làm bánh là những cái cống dùng làm chiên bánh. Chúng có hình dáng giống như một cốc cà phê nhỏ, chỉ cao tầm 10cm.

Sau khi đến các nguyên vật liệu như các thành phần hỗn hợp bột, đậu xanh, thịt xào rồi phủ thêm một tờ bột nữa vào cống và triển khai xong món ăn bằng cách xếp thêm một, hai bé tôm lên mặt, người ta đã nhúng mẫu cống vào trong chảo đầy dầu vẫn sôi xong để yên trong khoảng chừng 2-3 phút cho tới khi bánh chín với tự tuột dần thoát khỏi cống. Bây giờ người bán chỉ việc vớt bánh ra và để ráo dầu. Tiếp nối bày thêm rau củ sống rồi cắt nhỏ dại chiếc bánh đang nở to, xoàn ươm, dậy hương thơm thơm, chấm kèm nước mắm chua ngọt là thay đổi món ngon miền Tây làm cho bất kỳ ai ai cũng thèm cho chảy nước miếng.


*
Bánh cống tương tự như bánh giá, bánh xèo, được coi là món ăn uống quen thuộc của nhiều tỉnh miền tây-nam Bộ. Ảnh: dulichmientay

Nguyên liệu tạo ra sự món bánh cống Sóc Trăng nức tiếng

Nguyên liệu tạo nên sự món đặc sản bánh Sóc Trăng nổi tiếng miền Tây khá 1-1 giản, chỉ bao gồm những sản vật, đặc sản địa phương như bột gạo, đậu nành, đậu xanh, một ít tôm, làm thịt heo, vài ba củ hành tím cùng các loại gia quen thuộc khác.


*
Cận cảnh dòng bánh cống ngon bất tỉnh nhân sự ngây.

Bánh cống (hay bánh cóng) vốn là đặc sản nổi tiếng của đồng bào Khmer. Mặc dù khá đơn giản và dễ dàng về mặt nguyên liệu nhưng để gia công ra được cái bánh cốngngon, đòi hỏi người có tác dụng bánh buộc phải vô cùng cẩn thận trong khâu lựa chọn và sơ chế. Gạo làm bánh duy nhất định bắt buộc là gạo tẻ ngon với hơn không còn là được ngâm qua trọn 2 tối rồi new đem xay để mang phần bột. Còn nhân bánh được tạo thành từ tất cả hổn hợp của tôm thẻ tươi rói đã có được hấp cách thủy trước đó, hầu như miếng giết thịt nạc đưa đi xay mịn và sau cuối là đậu xanh được đồ gia dụng chín tới nhưng vẫn còn không thay đổi hạt.


*
Sơ chế nguyên vật liệu làm bánh cống Sóc Trăng. Ảnh: yeutre.com

Từ phần đông hạt gạo white ngần với dẻo thơm của vùng châu thổ phì nhiêu màu mỡ phương Nam, qua bàn tay khôn khéo của những bà những cô đã tạo nên sự một các loại bánh thơm ngon lừng danh thường ngày - mặt khác là món ngon ngày đầu năm Sóc Trăng, chính là bánh cống lừng danh. Chưa hết, món bánh sản phẩm thơm giòn này phải được ăn với loại nước mắm Phú Quốc đúng điệu được chế tao từ cá cơm mới trọn vẹn vị ngon.


*
Chiếc bánh cống giòn thơm nức mũi của người miền Tây. Ảnh: hatgiongtamhon

Cách làm bánh cống Sóc Trăng

Vùng đất gồm chùa chén Kiểu và chùa Đất Sét không chỉ là nổi giờ đồng hồ với đặc sản nổi tiếng bánh pía lừng danh cả nước mà còn sở hữu tương đối nhiều món ăn thu hút khiến thực khách phải buông lời khen nức nở, trong các số ấy có bánh cốngchính hiệu sinh sống Đại Tâm.

Dù ngay từ tên gọi và nguyên liệu đã gợi lên nét đơn giản và giản dị và gần cận nhưng ko phải ai ai cũng biết có tác dụng món bánh dân dã nhưng ngon miệng này.


*
Món bánh dân dã nhưng ngon miệng. Ảnh: yeutre.com

Bánh cống với bánh giá, bánh xèo nói bình thường đều được xem là loại bánh tinh tế và sắc sảo và được sẵn sàng thật cẩn trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khâu chế biến. Điều quan trọng đặc biệt là phải biết kết hợp hài hòa và hợp lý kinh nghiệm và bí quyết ở tất cả các quy trình để khiến cho chiếc bánh hoàn toản nhất về hình dáng, color cũng như mùi hương vị.


GỢI Ý TOUR DU LỊCH SÓC TRĂNGKHUYẾN MÃI

Cách sản xuất bánh cóng được review là khá cầu kì tức thì từ phần đông khâu đầu tiên như pha bột, cừu bánh cho đến nghệ thuật pha nước chấm... Nhưng bù lại sẽ cho ra những chiếc bánh cóng xoàn ơm, ăn sâu vào thấy vỏ bánh giòn tan, nhân bánh thơm ngậy hương thơm mỡ với đậm đà vị ngọt lự của tôm tươi. Các yếu tố hương, vị, màu sắc của chiếc bánh cóng hòa quyện toàn diện vào nhau tạo thành thành món ăn đặc sản truyền thống lịch sử lừng danh của vùng đất Sóc Trăng.


*
Đặc sản danh tiếng của miền Tây sông nước. Ảnh: nhà bếp Cô Minh.

Xem thêm: Lumens Là Gì ? Lumens Quan Trọng Như Thế Nào? Nên Mua Đèn Có Thông Số Lumen Là Bao Nhiêu


Cũng như đa số các nhiều loại bánh đặc sản nổi tiếng khác vào nền nhà hàng ăn uống Việt, loại bánh cốngngon đúng điệu phải là việc kết hợp tuyệt đối giữa vỏ cùng nhân bánh. Ngoài sự kỹ tính và cảnh giác trong khâu chọn nguyên liệu, còn đòi hỏi sự nhậy bén trong câu hỏi canh lửa và rán bánh để cho ra từng cái bánh vàng và giòn rụm, ăn với nước mắm chua ngọt đậm đà, thích hợp vị người nạp năng lượng nhất gồm thể.

Ngay từ bước thứ nhất của quy trình chế đổi thay là đãi đậu nành cho sạch đẹp vỏ, xay nhuyễn, trộn với bột gạo để triển khai bột chiên bánh cũng đề xuất tỉ mỉ. Vì cần canh thời gian chuẩn đúng nhằm ngâm đỗ xanh ngâm nội địa rồi nấu cho mềm, chín đủ độ nhưng không có tác dụng hạt đậu bị nát sẽ không còn ngon.


*
Chiếc bánh kim cương ươm lôi cuốn vô cùng. Ảnh: dulich.petrotimes

Phần vỏ bánh cống miền Tây thường được gia công từ bột gạo tẻ và yên cầu người làm bánh yêu cầu chọn lắp thêm gạo giỏi nhất, ví dụ điển hình gạo lúa mùa thơm ngon, tiếp đến đem dìm hai đêm rồi new xay, ngóng lúc xay kết thúc mới pha thêm chút nước muối bột loãng rồi tiếp tục ngâm cùng rất bột vào cùng một chiếc hũ khoảng xuất phát từ một đến hai đêm nữa. Bao gồm như thế, phần vỏ bánh cống mới bảo đảm yêu cầu.

Tiếp đến là quy trình làm nhân bánh bao gồm thịt heo băm nát rồi xào cấp tốc trên bếp cho vừa đủ độ chín cùng với tôm, giết mổ băm cùng đậu xanh nguyên hạt vẫn nấu chín, tất cả trộn tầm thường với trứng gà. Theo kinh nghiệm của không ít người làm cho bánh cống chuyên nghiệp thì khi xào giết thịt heo nên trộn thêm một chút ít hành tím trồng ở ven bờ biển thị làng Vĩnh Châu của thức giấc Sóc Trăng, băm thật nhỏ tuổi để mùi thơm của hành hòa quấn vào cả dòng bánh sau khoản thời gian chiên. Đây cũng bao gồm là bí quyết giúp bánh giữ mùi nặng vị thơm ngon đặc trưng từ vỏ cho nhân.


*
Người ta chiên bánh bằng cái cống có hình dáng giống cốc coffe nhưng thấp hơn và nhỏ hơn. Ảnh: dulich.petrotimes

Chiếc khuôn làm bánh cống cũng tương đối đặc biệt. Công cụ này có hình tròn và bé dại hơn miệng ly uống coffe đá một chút, cao trung bình 10cm.

Khi kết thúc các công đoạn chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu và đầy đủ dụng cụ thì những bà nội trợ khéo tay sẽ ban đầu chiên bánh. Đầu tiên là cho nguyên vật liệu vào cống theo sản phẩm tự lần lượt: vài ba muỗng các thành phần hỗn hợp bột, đậu xanh, múc một tờ thịt xào, thêm một tờ bột nữa và ở đầu cuối là tủ một, hai bé tôm lên mặt. Liên tục nhúng chiếc cống vào chảo dầu đã sôi và chờ chừng 2-3 phút là bánh chín cùng tự tuột thoát khỏi cống. Các chiếc bánh nở to, kim cương ươm, dậy mùi hương thơm đang khiến cho bạn "thèm" lắm đấy.


*
Bánh cống ngon nhất khi ăn kèm cùng rau với nước mắm chua ngọt.

Món nước chấm của món bánh cống Sóc Trăng cũng khá đặc trưng, bắt buộc là nước mắm chính hiệu cá cơm trắng Phú Quốc rồi cho thêm một không nhiều gừng cay nồng vẫn giã nhỏ dại cho dậy mùi khiến cho nước chấm của món bánh cống miền Tây này có vị chanh chua thanh thanh đặc trưng.

Bí quyết quan trọng để tạo nên sự chiếc bánh cống vừa thơm vừa ngon là chọn được các loại gạo xay bột chuẩn, quá trình tẩm ướp hương liệu gia vị đúng yêu cầu để làm thành lớp nhân vừa miệng, khi rán bánh phải đảm bảo sao đến bánh chín xoàn từ vào ra ngoài, độc nhất là lớp vỏ sau khi chiên giòn xốp, không bị cứng.


*
Ăn bánh cóng phải nạp năng lượng nóng bắt đầu ngon.

Cách ăn uống bánh cống Sóc Trăng ngon chuẩn chỉnh vị

Bánh cống bao gồm cách ăn tương tự như như bánh giá cần Thơ giỏi bánh xèo miền Tây vậy. Bởi vì chỉ có ăn với với những loại rau củ sống như xà lách, rau rơm, vài ba lá cải bắp sống, húng lủi, diếp cá cùng nước mắm chua ngọt thì vị ngon của chiếc bánh mới phát huy không còn được. Bạn cũng có thể ăn nguyên mẫu bánh to hoặc chia nhỏ bánh thành từng miếng mang lại dễ ăn. Hợp lý nhất là các bạn cho miếng bánh vào vài lớp rau, tiếp nối cuốn lại, chấm nước mắm và thưởng thức. Hôm nay vị giòn giòn của lớp vỏ ngoài, lớn béo, bùi bùi của phần nhân bánh với đậu xanh hấp cho chín sẽ khiến bạn gồm một kinh nghiệm ẩm thực miền Tây hấp dẫn, ăn uống một lần ghi nhớ mãi ko thôi.


*
Đĩa bánh cống thơm ngon, đã mắt hài hòa về màu sắc. Ảnh: dulich.petrotimes

Giữa bao nhiêu món đặc sản nổi tiếng của địa điểm miền Tây sông nước, bánh cống Sóc Trăng duy trì một vị thế đặc biệt quan trọng vì mang hương vị hài hòa, vừa là món ăn uống chơi thường ngày vừa góp no bụng mà không khiến ngấy. Bởi vì chiếc bánh ấy tập hợp đủ vị giòn, to của lớp bột bánh hài hòa khéo léo với nhân tôm thịt đậm đà, đậu xanh mát lòng với vị ngon tài tình của chén nước chấm chua ngọt cùng đủ nhiều loại rau sinh sống tươi rói ăn uống kèm.

Địa chỉ bán bánh cống Sóc Trăng ngon đúng điệu

Bánh cống Sóc Trăng là món ăn uống dễ ăn, dễ tạo nên sự cũng là món ngon rất khó có thể bỏ dở khi cho tới du kế hoạch miền Tây. yếu tố và giải pháp làm bánh không có gì phức tạp phức tạp. Mỗi địa phương khác nhau sẽ bao gồm cách sản xuất mang những khác biệt. Mặc dù nhiên, đến thăm quan Sóc Trăng, du khách muốn trải nghiệm loại bánh cống ngon tốt nhất thì phải tìm đến chợ ven lộ quanh vùng Đại tâm – Mỹ Xuyên cùng theo quốc lộ 1 từ ước Bưng Cốc mang đến chợ Đại Tâm.


*
Đây là món tiêu hóa được rất nhiều người ưa chuộng Ảnh: travelgear.

Còn gì thú vui hơn vào chiều tối, sau khi đã xịt thăm những điểm đến du lịch Sóc Trăng danh tiếng như chùa Dơi, chùa bát Kiểu, vườn cửa cò Tân Long, hàng rào xương dragon nổi tiếng, bạn được đi dạo một vòng quanh khu vực Mỹ Xuyên rồi kẹ vào gánh hàng bên đường để ăn uống vài cái bánh cống miền Tâygiữa không khí mát mẻ mẻ, trong lành. Chiếc bánh mang đến hương vị ngon bất tỉnh nhân sự ngây sẽ khiến bạn cảm xúc chuyến vi vu Sóc Trăng của bản thân không hề uổng giá thành chút nào. Dưới đây là một số địa chỉ cửa hàng bán bánh cống ngon đúng điệu cho chính mình tham khảo lúc đến phượt vùng đất này nhé!