Cà Ràng Là Cái Gì

Trong lần về một miền quê, tôi chạm chán hình hình ảnh một bà chũm khom bản thân nhóm nhà bếp cà ràng nấu bữa cơm chiều. Nhìn làn khói lan làm cho cay xtrần mắt, dậy nồng mùi hương khói nhà bếp 1 thời thêm bó, một nỗi nhớ day xong chợt ùa về…

Hơn chục thời gian trước, sinh hoạt phần đa tiến thưởng quê của ĐBSCL, tín đồ dân đun nấu nướng đa phần bằng củi bên trên loại phòng bếp cà ràng. Chiều chiều, đi dọc triền đê, bờ ghê, khói lam chiều nghi chết giấc vào từng nóc công ty, mái chái tạo cảm xúc thật êm ấm, lành mạnh.

Bạn đang xem: Cà ràng là cái gì

Có thể nói, chiếc cà ràng là 1 trong trí tuệ sáng tạo lạ mắt của dân cư sống trên vùng khu đất này. Theo công dụng khảo cổ di chỉ Óc Eo ở một số trong những địa pmùi hương như: Gò Tháp (Đồng Tháp), Ba Thê (An Giang) fan ta đã tìm được đông đảo mhình họa vỡ lẽ của cà ràng. Điều này cho thấy thêm cà ràng đang Thành lập hàng vạn thời gian trước. Về tên thường gọi "cà ràng", những chủ kiến vẫn chấp nhận cho rằng bắt nguồn từ giờ đồng hồ Khmer là "kran" hay "karan", lâu dần hiểu trại thành cà ràng. Học giả Vương Hồng Sển trong quyển "Tự vị tiếng Việt miền Nam" đang dẫn giải: "Truy ngulặng ra, vào sách Pháp, Le Cisbassac ví dụ điển hình, cùng các sách khác vẫn bao gồm từ khóa lâu vẫn ghi: "Krôk kran: rạch Cái Răng, ni cứ đọng mang điển này làm Chắn chắn, một lối không giống hỏi thăm người ráng cựu phiên bản xứ thuật rằng rất lâu rồi, không biết từ bỏ không lẽ, nguyên người Thổ (Cơ Me) sinh hoạt Xà Tón (Tri Tôn) chuyên làm cho nồi khu đất cùng "karan" chất đầy mui ghe lớn rồi thả theo sông chiếc mang lại đậu ghe khu vực khu vực này nhằm phân phối, năm này qua năm nọ, chầy ngày fan mình phạt âm "karan" đổi thay ra "Cái Răng" rồi trở nên địa danh thiệt tbọn họ của khu vực này luôn".

Về hình dáng, học tập mang Vương Hồng Sển miêu tả: "Cà ràng hình thù như số lượng 8 nhằm nằm, một đầu là bố ông Táo lú đầu lên rất cao để team nồi ơ vô cùng trách, còn một đầu kia nắn cái bụng chang bang lâu năm dài vừa vặn vẹo với cây củi chụm, bụng này chứa được tro những ko rơi rớt ra bên ngoài, lại ấm cúng bao bọc kín gió, mau chín mau sôi". Tuy nhiên, qua mày mò, Cửa Hàng chúng tôi phân biệt, hình dáng cái cà ràng có không giống nhau làm việc các vùng. Vùng thượng nguồn, mùa nước nổi về những như: An Giang, Đồng Tháp Mười loại cà ràng thường có chiều lâu năm cùng tốt để rời gió. Còn nghỉ ngơi miệt Cà Mau, Tệ Bạc Liêu, loại cà ràng hay ngắn hơn, cao vút và đặc biệt là gồm "miệng" vừa khiến cho thông gió, củi dễ cháy, vừa tất cả chức năng hốt tro Khi cà ràng đầy tro.

Hồi trước, phụ thân tôi cũng là thợ nắn cà ràng bán cho bà con vào làng. Tiếng đập lò "thình thịch, thình thịch…" đến hiện nay tôi vẫn chưa quên. Cha tôi thường chọn đa số thớ đất sét nung mềm, dẻo và mịn để nắn cà ràng. Sau đó, phụ vương đem khu đất trộn với trấu để tạo độ dính nối. Việc nắn lò không còn có một phương pháp như thế nào, chỉ dựa vào độ khéo hoa tay và "nhắm chừng" của bạn thợ. Ấy vậy nhưng mà cái lò làm nên vẫn đông đảo tăm tắp. Cha còn nắn hoa văn, đường viền mang lại cà ràng thêm dễ nhìn. Nắn xong, phụ thân cần sử dụng miếng ván vỗ nhằm chỉnh cà ràng cho thật hầu như đặn, bề mặt bóng sáng. Với ttốt nhỏ tuổi công ty chúng tôi, say mê tốt nhất vẫn là công đoạn nung lò. Chúng tôi thi nhau ôm rơm về chất lượng đầy Sảnh công ty nhằm phụ vương om cà ràng. Sau hơn một trong những buổi, các chiếc cà ràng đỏ lừ màu sắc gtí hon đang ra mẻ, đi làm "thiên chức" là đem về đến bao công ty gần như bữa ăn ngon, ngạt ngào mùi vị quê hương.

Xem thêm: Tại Sao Nên Chọn Du Học Úc Cho Ước Mơ Du Học « Amec, Tại Sao Nên Du Học Úc

*
Bếp cà ràng.

Bếp cà ràng là 1 trong những đồ dụng khôn xiết thuận tiện thời khẩn hoang của người dân vùng sông nước. Trên bước đường chinh phục miền khu đất mới bên trên mẫu xuồng be mười, xuồng bố lá tốt cái ghe tam phiên bản, hình hình ảnh fan ông chồng "chống mũi Chịu sào" đầu mũi; sau lái, fan vk tỉ mẫn team nhà bếp cà ràng đun nấu dở cơm chiều đang trở thành biểu tượng của ông cha ta một thuở:

"Con nước Khủng thân phụ phòng xuồng

Con nước ròng mẹ team bếp

cà ràng hóng gió

Con nước rong rã tràn mùa

nước nổi

Vàng bông điên điển

Châu Giang"

Cà ràng rất linh hoạt bên trên xuồng ghe, rất có thể nhằm bất kỳ bên trên sạp, lườn xuồng nhưng không hại cháy xém nhẹm, gọn gàng nhẹ cùng dễ di dời. Cà ràng biến hóa bạn sát cánh luôn luôn phải có, thay đổi "trang bị bất ly thân" với phần nhiều lưu dân sinh sống đời sông nước, làm khách tmùi hương hồ nước. Sóng sô, gió táp, mưa sa cà ràng vẫn cho tất cả những người nồi cơm dẻo thơm, nóng nực. Và khói nhà bếp cà ràng bàng bạc trong giờ chiều tà ven cánh đồng trũng pnhát, dọc bờ tởm uốn khúc, thành một miền cam kết ức nặng nề pnhì. Trong dân gian, dòng cà ràng còn là đồ gia dụng minh chứng cho 1 tình cảm nhỏng lời "nhắn" dí dỏm, chơn nghĩa nhưng mà cũng khá "gan trời":

"Bếp cà ràng cào than dúm lửa

Nhắn chị Hai mày hé cửa ngõ anh chun"

* * *

Nhớ chiếc cà ràng, tôi lưu giữ dáng tín đồ đầy đặn nhân từ của nước ngoài với phần đa bữa cơm "lò củi". Nhà nước ngoài thuôn nhưng chiếc chái bếp tương đối rộng lớn cùng rất gọn gàng, ngăn nắp. Ngoại luôn luôn dạy anh em tôi rằng: "Coi nhà bếp chọn dâu". Thật vậy, dòng bếp sạch sẽ, cà ràng, củi, lá dừa được bố trí sản phẩm từ bỏ, gọn gàng biểu đạt tính giải pháp của fan phụ nữ vào nhà. Trong giàn bếp của ngoại luôn luôn tất cả một cây thanh hao lá dừa bé dại dùng để làm quét nhà bếp cùng quét cà ràng cho sạch sẽ. Cách ngày, nước ngoài lại cần sử dụng mo cau hốt tro nhằm cà ràng dễ dàng cháy.

Nhà nghèo, nước ngoài tôi lại là tín đồ tiêu xài khôn cùng tinh vi, tiết kiệm buộc phải dòng cà ràng mặc dù đã bể, nứt những khu vực tuy thế ngoại vẫn rước dây chì kiềng lại. Ngoại kể chúng tôi: "Cái gì còn sửa được để xài thì sửa, tránh việc hoang phí!". Trên mẫu cà ràng vá chằng vá nhíu đó, nước ngoài đã nấu nướng mang đến Shop chúng tôi những bữa ăn ngon, đằm thắm mùi vị quê đơn vị Khi phụ huynh tôi đi làm xa. Ngoại tất cả thói quen dậy sớm, tự thời gian con kê còn chưa kịp gáy, đội phòng bếp cà ràng nấu ăn nước châm trà soát mang đến ông nước ngoài rồi vo gạo thổi nấu cơm. Nhớ hồi mợ Út new về làm dâu, nghe ngoại lục đục thì sợ lắm, rối rít chạy ra phú nước ngoài. Nhưng ngoại cười nhân hậu, nói: "Con cđọng ngủ đi. Tại má già ngủ ko được cùng với lại quen thuộc đun nấu cơm trắng buổi sớm". Mới giỏi rằng, chẳng buộc phải ngoại tạo cho "cực thân" mà siêng năng nhen bếp lửa yêu thương thơm, đội sự quyên tâm share. Riêng tôi, trên bếp than rực hồng bởi củi thoa bầu, tôi ưa thích độc nhất vô nhị là xin nước ngoài mang đến "ké" lùi củ khoai phong lang new mót được mặt giồng đất bên ko kể. Mùi khoai phong chín ngào ngạt hòa quấn vào mùi sương phòng bếp cay cagiống hệt dễ dàng, bình dị nhưng ai trải qua khó khăn lòng quên được.

Không biết gồm bắt buộc vày cảm thấy, hoài cổ hay vì một tính chất vật dụng lý nào này mà hầu hết ai cũng chắc nịch rằng: Nấu cơm phòng bếp gas mất ngon bằng lò than. Và đương nhiên, quan trọng sánh bằng nồi cơm trắng củi. Cơm làm bếp bởi bếp củi không thực sự nở, không thật thô dẫu vậy xốp, nạp năng lượng cảm hứng được vị ngọt sinh sống vị giác nhỏng cảm thấy được sự và ngọt ngào, tinh khiết của đồng ruộng quê đơn vị. Giờ, dù ngoại đã ra đi tuy nhiên nlỗi vẫn tồn tại ở đâu đó hình hình ảnh nước ngoài bên cái cà ràng lo đến bầy con cháu no bụng nhì lúc sáng sớm chiều. Cđọng tới ngày giỗ ngoại, bà mẹ lại đích thân vo nồi cơm rồi team lò củi đun nấu cơm cúng ngoại. Mẹ nói: "Hồi còn sinh sống, ngoại tụi nhỏ khoái ăn cơm lò củi trên chiếc cà ràng. Nấu vọc mang lại nước ngoài tụi nhỏ vui!".

Bây giờ, từ nông xã mang lại thị thành, hình ảnh loại cà ràng đơn nhất dần dần và ngọn gàng khói lam chiều bốc lên trên chái nhà bếp nhà bên cũng lan vào ký ức vị người dân vẫn dùng bếp gas, bếp từ Dẫu hiểu được đó là quy biện pháp thế tất của sự phát triển tuy thế sao vẫn thấy ghi nhớ tmùi hương cà ràng, lưu giữ dáng vẻ hình của ngoại cùng lưu giữ một miền cam kết ức tuổi thơ mặt chái nhà bếp nghèo. Chiều nay, ngồi gọi bài thơ "Bếp lửa" của Bằng Việt nhưng mà sao nghe thương thơm ghi nhớ quay về: