CÁCH LÀM MỨT VỎ BƯỞI DẺO

Trước khi làm món ăn uống này mình tương đối nghi ngờ, không kiên cố món ăn có ngon thật không. Tuy đã làm mứt vỏ cam không ít lần rồi, dẫu vậy so cùng với vỏ cam thì vỏ bưởi dày với đắng rộng nhiều, chẳng biết tất cả khử được không còn vị đắng này cơ mà vẫn duy trì được vị thơm ngon mang đến mứt hay không nữa. Bởi nghĩ vậy nên lúc nếm test miếng mứt thành phẩm thứ nhất mình đã “đứng hình” mất mấy giây vì… mứt ngon quá! Miếng mứt nhỏ xinh, màu xoàn nhạt, dẻo ngọt, tương đối the the chứ không thể đắng và thơm lừng. Mùi thơm lan toả từ lúc đặt miếng mứt lên lưỡi cho tới khi đang nuốt không còn rồi vẫn còn đấy thấy hương bưởi trong miệng. Ngày Tết, nhà ai cũng có bưởi phải nhất định đừng bỏ lỡ món mứt này nhé, vừa tận dụng được vật liệu sẵn có, lại có thể chuẩn bị một món mứt rất ngon để làm bất ngờ khách đến chơi đơn vị nữa.

Bạn đang xem: Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo

*

Nguyên liệu 

150 gram vỏ bưởi20 gram muối120 gram đường trắng

Cách làm

1. Chọn quả bòng còn tươi, bao gồm vỏ kim cương sẽ khiến món mứt ngon nhất và tất cả màu đẹp nhất. Lượng ghi trong phương pháp là vỏ 1 quả bưởi, nếu bạn làm nhiều hay ít vỏ bòng hơn thì chuyển đổi lượng con đường và muối hạt theo thuộc tỉ lệ (tăng hoặc giảm vỏ bưởi). Nếu như dùng bưởi vỏ xanh có thể sẽ mất khá nhiều công nhằm khử đắng bởi vỏ xanh hay dày và có không ít tinh dầu hơn.


2. Gọt vỏ bòng mỏng, chỉ mang một lớp mỏng dính cùi bòng trắng, độ dày của miếng vỏ bưởi (cả vỏ kế bên và cùi) khoảng 2 – 3 mm.

3. Thái vỏ bưởi thành sợi nhỏ dại theo ý muốn. Trong hình minh hoạ, vỏ bưởi được thái thành sợi kích thước như dòng đũa nhỏ, dài khoảng 6 – 8 cm.

4. Bóp vỏ bòng cùng muối khoảng tầm 5’ tính đến khi vỏ bòng mềm với tiết ráo bớt nước the đắng ra thì xả sạch mát lại bên dưới vòi nước.

Xem thêm: Your Faithfully Là Gì ? Mở Đầu Và Kết Thúc Một Email Tiếng Anh

5. Để khử đắng thì họ cần luộc vỏ bưởi: Đun sôi một nồi nước nhỏ, mang lại vỏ bưởi vào luộc (nước đủ ngập sâm sấp khía cạnh vỏ bưởi). Luộc khoảng tầm 5 phút tiếp nối đổ ra rổ, xả dưới vòi nước sạch đôi khi vò bóp để vỏ bưởi sút vị the đắng. Lặp lại bước này khoảng tầm 4 – 5 lần hoặc cho tới khi nếm thử thấy vỏ bưởi còn tương đối đắng với the nhẹ, nhưng hoàn toàn có thể ăn được. Vị the đắng này sẽ giảm nhiều sau khoản thời gian sên mứt với đường. Không nên khử hết hoàn toàn vị đắng vì mứt cũng trở thành mất hương thơm thơm cùng độ dẻo.

6. Để vỏ bưởi ráo khô bớt nước rồi bỏ vào chảo sâu lòng hoặc nồi. Cho đường vào theo tỉ trọng 10 phần vỏ bưởi: 8 phần đường. Đảo đều, để mặt đường tự tan (mất 1 – 2 giờ).

7. Khi con đường tan không còn thì bắc chảo/ nồi lên nhà bếp để sên mứt. Đun lửa to thời gian đầu lúc nước mặt đường còn nhiều để nước bốc tương đối nhanh. Lúc nước đường cạn gần hết, nổi khủng hoảng bong bóng to thì hạ lửa, hòn đảo đều tay, liên tục. Sên mứt trên lửa nhỏ dại tới lúc mứt vào lại, sau đó ban đầu khô và bao gồm đường kết tinh bao mặt ngoài. Sên mứt trên lửa bé dại tới lúc mứt trong lại, sau đó bước đầu khô và có đường kết tinh bao bên ngoài. Nếu thích ăn mứt bên phía trong còn dẻo và xúc cảm “mọng” thì bạn có thể tắt phòng bếp và bắc chảo thoát ra khỏi bếp ngay. Còn nếu như thích nạp năng lượng mứt khô hơn thì sên thêm khoảng 5’. Mứt sên khô có thể giữ được bền hơn.


8. Tắt nhà bếp và nhằm mứt nguội bên trên chảo/nồi. Bảo quản mứt trong lọ hoặc hộp kín, bao gồm túi hút ẩm, ở ánh sáng phòng.

Giữ lại phần mặt đường dư ra sau khi sên mứt, hoàn toàn có thể dùng pha trà hoặc sên mẻ mứt tiếp theo. Giả dụ mứt bị tan nước thì lăn mứt qua mặt đường còn dư này, phơi ở địa điểm thoáng gió cho tới khi mặt đường kết tinh và mứt khô ráo.