Cách nấu bún ốc ngon nhất

Bún ốc chua ngọt cùng với nước cần sử dụng ngọt thanh, chua dịu nhẹ ăn lẫn thịt ốc dẻo giòn rất phù hợp đổi gió vào ngày vào ngày cuối tuần với gia đình. Cách thổi nấu bún ốc đậm theo từng vùng miền cũng có hương vị đặc thù khác nhau. Khám phá với bboomersbar.com 2 biến tấu bún ốc miền bắc bộ và miền nam ngon tuyệt đỉnh nhé!


1. Giải pháp nấu bún ốc miền Bắc

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chế biến bún ốc miền bắc chua ngọt1,2kg ốc nhồi1kg bún rối2 bìa đậu phụ5 – 6 trái chuối xanh200gr làm thịt bò200gr giò tai1kg xương ống heoDấm bỗngMắm tôm5 – 6 trái cà chua6 nhánh sả1 củ gừng1 rứa rau tía tôNghệ tươi hoặc bột nghệ9 – 10 củ hành khô2 nhánh hành láMuối hạt, dấm gạoLá bòng (hoặc lá chanh)3 – 4 trái ớt cayRau sống ăn cùng như xà lách, rau củ diếp, húng quế, húng chó, giá bán đỗ,… 

Cách thức chế biến:

Bước 1: Ninh nước dùng

Rửa xương ống heo với các thành phần hỗn hợp nước muối bột loãng và gừng dùng dao đập dập để làm bay mùi hôi.Cho xương ống vào nồi hâm nóng cùng vài nhánh sả cùng gừng thái lát trong vòng 7 – 10 phút. Công đoạn này rất đặc biệt để loại trừ cặn bẩn bám xung quanh xương heo. Tắt bếp, đổ xương heo ra rửa sạch sẽ lại cùng với nước các lần nhằm nước sử dụng ngọt thơm với trong.Bắc nồi mập lên bếp, đến xương ống cùng 5 lít nước vào hầm trong 6 – 8 tiếng. Ninh nước hầm cho đến khi cạn lại, sệt sánh khoảng chừng 3 lít nước sinh sống lửa nhỏ.

Bạn đang xem: Cách nấu bún ốc ngon nhất

Bước 2: Sơ chế ốc sạch

Rửa ốc 3 – 4 lần để đào thải lớp bùn đất mặt ngoài.Cho ốc vào nước vo gạo cùng vài lát ớt tươi, ngâm khoảng chừng 6 – 8 tiếng nhằm ốc nhả hết khu đất cát bên phía trong vỏ ốc. Khoảng 2 – 3 tiếng cầm nước vo gạo ngâm ốc một lần. Ngâm kết thúc thì cọ lại cùng với nước, vớt ra triển khai luộc.
*
Ngâm ốc nấu chín với nước muối bột loãng đến sạchBóc nhánh sả, đập cho dập và cắt thành từng khúc 5 – 7cm. Nạo vỏ gừng, thái lá mỏng, lá bòng và lá chanh rửa sạch.Cho ốc vào nồi cùng lá chanh, lá bưởi, gừng thái theo từng lát và ớt tươi, đổ ngập nước. Đun ốc sôi trong khoảng 5 – 7 phút, tiếp tục đảo đa số để mài ốc dễ tách ra hơn.Vớt ốc ra, sử dụng mũi khâu hoặc tăm nhọn đem phần giết mổ ốc, loại bỏ phần đuôi ốc bởi chứa đựng nhiều cặn không sạch và nhiều ốc con. Nước luộc ốc chắt rước phần nước trong.Ốc chín trộn cùng 1 muỗng canh muối hạt cùng giấm gạo, bóp mạnh. Rửa lại với nước với để ráo.

Bước 3: Phi thơm hành tím & chiên đậu hũ

Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn. đến 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào chảo phi cho đến khi chuyển màu xoàn nâu, dậy mùi thơm.Vớt hành phi ra chén để riêng. Gọt vỏ nghệ tươi, băm nhuyễn. Đậu hũ tải về, rửa sơ với nước nóng và thái miếng vuông nhỏ tuổi vừa ăn.Cho nghệ vào chảo vừa phi hành, tinh dầu nghệ đang chảy ra khiến cho màu tiến thưởng óng ưa nhìn cho dầu ăn.Vớt xác nghệ ra khỏi chảo, thêm dầu lấn sâu vào ngập ngang đậu hũ. Chiên đậu cùng trở 2 khía cạnh đậu cho đến khi kim cương giòn đều. Gắp đậu ra đĩa nhằm riêng.

Bước 5: cừu chuối xanh

Tước vỏ chuối xanh, cắt miếng mỏng dính vừa nạp năng lượng dày khoảng chừng 1 – 2cm.Ngâm chuối cùng với nước muối bột pha loãng khoảng tầm 10 phút để sa thải nhựa mủ chuối và né tránh bị thâm nám đen.Vớt chuối ra để ráo rồi cừu sơ. Quả chuối còn xanh chiên hoàn thành có màu xoàn của dầu nghệ khôn xiết hấp dẫn, vớt ra đĩa.

Bước 6: Xào cà chua & ốc

Cà chua rửa sạch sẽ và té múi cau. Chắt hạn chế phần dầu rán trong chảo, cho cà chua vào xào sinh sống lửa lớn.Nêm nếm thuộc chút hạt nêm để cà chua quyện gia vị, xào khoảng 3 – 4 phút và tắt bếp. Thêm vào chảo 1 muống nêm canh dầu nghệ, mang đến ốc vào xào các ở lửa bự để ốc chín, săn lại.Nêm nếm thuộc 1 thìa coffe nước mắm và 50% thìa cafe mì chính vào, đảo đều cho quyện hương liệu gia vị và vớt ra chén để riêng.

Bước 7: Ướp giết mổ bò

Thịt trườn thái miếng mỏng, ướp thuộc chút dầu mè mang đến thơm.Giò tai cắt chỉ dài vừa ăn, để riêng.Hành lá, tía đánh rửa sạch và giảm khúc nhỏ khoảng 1 – 2cm. Rau sống nhặt sạch mát phần rễ và dồn phần lá héo úa vàng, ngâm với nước muối bột loãng khoảng 10 phút. Rửa lại, nhằm ráo và giảm khúc nhỏ vừa ăn.

Xem thêm: Cách Dùng Mạng 4G - Kết Nối Với Mạng Di Động Trên Điện Thoại Pixel

Bước 8: nấu ăn nước dùng 

Đổ nước luộc ốc trong vào nồi hầm xương ống heo, nêm nếm cùng dấm bỗng, mắm tôm, 2 muỗng canh bột ngọt, 2 muống nêm canh nước mắm cho vừa khéo ăn.
*
Nồi nước dùng bún ốc chua ngọt rất hấp dẫnKhi nước dùng sôi bùng, cho chuối xanh vào om vào 4 – 5 phút. Tăng lửa lớn, tiến hành chần phần thịt bò trong vòng 1 phút hoặc chuyển sang màu sắc hồng nhạt là được.Trong quy trình ninh, tiếp tục hớt bọt nổi lên cùng bề mặt nước nhằm nước cần sử dụng trong cùng ngọt hơn.Tiếp tục cho cà chua vào ninh thêm 2 – 3 phút và tắt bếp.

Bước 9: hoàn thiện món ăn

*
Thành phẩm đánh bún ốc quánh trưng chuẩn vị miền BắcTrụng sơ bún tươi cùng với nước sôi để những sợi bún không dính vào nhau. Xếp theo thứ tự đậu chiên, chả lụa, thịt trườn chần, giò tai, ốc xào lên.Rắc hành lá, tía tô, hành phi lên trên, rưới nước dùng và trải nghiệm ngay khi còn nóng nhé!

Công đoạn chế biến bún ốc chuẩn chỉnh vị miền bắc khá nhiều, tuy vậy khá dễ dàng người nào cũng có thể có tác dụng được. Món ăn uống sẽ ngon hơn cả khi nạp năng lượng kèm các loại rau sống như rau củ muống chẻ, giá đỗ và xà lách. Nếu mình muốn ăn cay, thêm chút sa tế để tăng thêm hương vị nhé!

2. Giải pháp nấu bún ốc chuẩn chỉnh vị miền Nam

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chế biến bún ốc chuẩn chỉnh vị miền Nam4kg ốc nhồi3 quả cà chua3kg xương ống3 quả dọc4 củ hành tím300ml nước vo gạo2 thìa cafe giấm bỗng1 thìa cà phê giấm trắng2 thìa cafe ớt bột2 thìa cafe dầu ăn300gr mặt đường trắngGia vị: đường, muốiRau sống ăn uống kèm: tía tô, hoa chuối, xà lách, rau xanh muống chẻ

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bóc nhánh sả, dùng dao đập dập và giảm khúcGừng nạo sạch sẽ vỏ và cắt lát mỏng.Ốc rửa 3 – 4 lần cùng với nước rồi dìm vào thau nước vo gạo cùng vài lát ớt tươi trong 6 – 8 tiếng để ốc nhả hết khu đất cát bên trong. Tiếp đến rửa lại với nước, vớt ra cho vô nồi lớn. Thêm sả, gừng đã sơ chế vào đung nóng khoảng 7 – 10 phút.Nước luộc ốc chắt rước phần nước trong để nấu nước dùng. Ốc vớt ra, cần sử dụng tăm nhọn khều lấy phần làm thịt ốc, vứt bỏ phần thân dưới ốc và ốc con.Sau đó trộn các cùng 1 thìa cafe muối, 2 thìa giấm gạo. Bóp số đông cho ngấm, rửa không bẩn lại cùng với nước cùng để ráo.

Bước 2: sản xuất nước dùng

Xương ống rửa sạch sẽ cặn bẩn với nước muối loãng cùng gừng dùng dao đập dập để đánh tan mùi hôi. Cho xương ống vào nồi trụng sơ cùng vài nhánh sả với gừng thái lát trong tầm 10 phút.Tắt bếp, đổ xương heo ra rửa không bẩn lại cùng với nước những lần. Cho xương ống cùng 3 lít nước vào trong nồi lớn, hầm nước dùng trong 5 – 6 tiếng mang đến ngọt nước.

Bước 3: Sơ chế nguyên vật liệu khác

Quả dọc rửa sạch, nướng mang lại khi các mặt hơi xém, dậy mùi hương thơm.
*
Cà chua rửa sạch mát và vấp ngã múi cau nhằm ninh nước dùngBóc vỏ hành tím, băm nhuyễn.Trụng sơ bún tươi để các sợi bún không dính vào nhau.Cho 2 muống nêm canh dầu ăn vào chảo, trút bỏ hành tím vào phi.Cho quả dọc vào chảo, dùng đũa đảo đều. Nêm nếm cùng ½ muỗng coffe bột đợi chờ cho ngấm gia vị.

Bước 4: nấu bếp nước dùng

Tận dụng chảo vừa phi hành, đến cà chua té múi cau vào xào các cùng ớt bột, giấm khoảng chừng 3 phút.Đổ tất cả hổn hợp cùng nước luộc ốc vào nước hầm xương ống nghỉ ngơi trên, ninh thêm 10 – 15 phút nữa là hoàn thành. Soát sổ và hớt bọt nổi lên trên.Nêm nếm lại hương liệu gia vị và tắt bếp. Rau sống rửa sạch, dìm với nước muối hạt loãng 10 phút, vớt ra rổ để ráo.

Bước 5: hoàn thành xong món ăn

*
Thành phẩm sơn bún ốc đặc trưng hương vị miền NamXếp các nguyên liệu vào tô, rắc hành lá, tía tô giảm khúc, hành phi lên trên. Rưới nước sử dụng và hưởng thụ ngay thôi!

Thành phẩm tô bún ốc thơm ngon, với đậm mùi vị miền Nam. Vẫn ngon rộng khi ăn lẫn cùng viên mọc thịt mộc nhĩ thơm lừng hoặc chả giò ngậy bùi, chắc hẳn rằng ăn một lần là lưu giữ mãi đấy nhé!

3. Phương pháp lựa lựa chọn ốc ngon

*
Tham khảo mẹo lựa chọn ốc ngon nấu bún ốc chuẩn chỉnh vịDùng tay ấn vào phần vỏ, nếu như ốc hối hả thụt vào, khép kín đáo miệng lại là những bé ốc tươi.Không nên mua ốc có mùi nồng gắt, giận dữ hay gồm lỗ nhỏ dại li ti ở bên dưới phần lòng ốc vì rất hoàn toàn có thể chúng đã nhiễm ký kết sinh trùng. Chọn ốc bao gồm vỏ sáng sủa bóng, không trở nên bể. Phần giết sâu bên phía trong chứng tỏ ốc đã bị tiêu diệt hoặc thịt ko tươi.Nên chọn mua ốc tươi ngon, bảo đảm chất lượng tại điểm phân phối uy tín, lựa chọn ốc kỹ càng hoặc ốc mới đóng gói bí mật trong nhà hàng ăn uống lớn như Winmart,…

Hy vọng với cách làm bếp bún ốc trên để giúp bạn có món bún ốc ngọt thơm, thanh đuối với hương vị chua chua ngọt ngọt, nhà nhà những mê. Đừng quên mua vật liệu tại Winmart hoặc qua phầm mềm bboomersbar.com và để được tích điểm nhé!