Tổng hợp #3 cách nấu lẩu cá kèo chuẩn vị miền tây

Nếu các bạn là fan một fan dân Việt mà chưa chắc chắn món lẩu cá kèo nổi tiếng miền nam bộ thì đó là một trong những thiếu sót đáng bi quan cho bạn.

Bạn đang xem: Tổng hợp #3 cách nấu lẩu cá kèo chuẩn vị miền tây

Cùng bboomersbar.com vào phòng bếp học ngay lập tức cách đun nấu lẩu cá kèo cực lừng danh này cho mái ấm gia đình cùng thưởng thức nhé. 


1. Lẩu cá kèo lá giang

1.1 nguyên vật liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

Cá kèo sống: 1 ký Lá giang: 1 bó 200gr Xương ống heo: 500grCà chua: 3 – 4 trái Rau đắng: 400 – 500gr Bún tươi/ mì gói: 500gr – 1 ký Rau sống nạp năng lượng kèm: bạc đãi hà, rau củ nhút, rau củ muống,… 
*
Nguyên liệu món lẩu cá kèo

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá kèo sống

Cá kèo còn sống và làm việc cho vào thau nước viên đá lạnh để cá cứng cùng chết.Cá đã bị tiêu diệt thì chắt vứt nước, cho vào một ít muối hạt ăn, nước cốt chanh, bóp đông đảo lên cá để loại trừ nhớt cùng mùi tanh của cá. Rửa sạch sẽ lại cùng với nước, nhằm ráo khô nước. 
*
Cá kèo làm cho sạch để ra đĩa trang trí đẹp nhất mắt

Mẹo có tác dụng sạch cá kèo:

Dùng nước sôi rưới đông đảo lên bản thân cá, mang ức chế rồi chà sát lớp da phía bên ngoài để làm cho sạch lớp nhớt. Chú ý không dìm cá vào nước sôi sẽ làm chín giết cá. Cọ lại cùng với nước sạch mát là hoàn toàn có thể dùng bào chế món ăn. Sử dụng muối với giấm ăn bóp mọi lên thân cá khoảng tầm 5 – 10 phút, rửa lại cùng với nước những lần đến khi xong nhớt là đạt. 

Bước 2: Sơ chế các vật liệu còn lại 

Xương ống heo ngâm nước muối loãng khoảng chừng 5 phút, rửa lại với nước, chặt khúc nhỏ. Lá giang nhặt quăng quật lá già, hư, cọ sạch, cần sử dụng tay vò nát, để ráo nước. Hành tím, tỏi làm sạch, băm nhỏ. Cà chua cắt múi cau. Rau thơm, rau ăn với rửa sạch, để ráo nước. 

Bước 3: Hầm xương heo 

Bắt nồi nước lên bếp, nấu bếp sôi mang lại xương heo vào luộc sơ để làm bay mùi tanh, chắt vứt nước, vớt xương heo nhằm riêng. Bắt nồi nước lên bếp, nước sôi đến xương đang luộc sơ vào hầm trong 1 – 2 giờ đồng hồ. Trong thời gian hầm chăm chú vớt bọt bong bóng để nước cần sử dụng trong, đẹp. Lượng nước sau khoản thời gian hầm dựa vào vào khẩu phần ăn của đầy đủ người. Hầm đủ thời gian, xương đã mềm, vớt xương ra ngoài, rất có thể bỏ hoặc nhằm dùng bỏ lẩu. 
*
Các cách hầm nước sử dụng từ xương heo

Bước 4: làm bếp lẩu cá kèo lá giang chuẩn vị

Bắt nồi nấu bếp lẩu lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Hành tỏi thơm, vàng trộn nước hầm xương vào làm bếp sôi. Nước lẩu sôi đặt lá giang đã vò nát vào nấu khoảng chừng 2 – 3 phút. Nêm và nếm gia vị mỗi ngày và nước mắm đến hợp hương vị gia đình. Lẩu sôi thì hạ phòng bếp nhỏ, mang đến rau thơm, sa tế, ớt nếu ăn uống cay là nồi lẩu cá kèo vẫn hoàn thành. 

1.3.

Xem thêm: Hướng Dẫn Chơi Amazon Diablo 2, Giới Thiệu & Chi Tiết Skill Về Class Amazon

Thành phẩm 

Với món lẩu, bạn nên bắt bếp than nhỏ dại hoặc bếp gas mini với mở lửa nhỏ dại liu riu trong lúc ăn. Khi ăn thả nhàn hạ cá kèo vào, khi chín là vớt ra trải nghiệm ngay, nếu để để quá lâu cá sẽ nát, không còn ngon. 

Vị chua nhẹ của lá giáng thâm nhập vào giết thịt cá kèo ngọt dai, chấm kèm nước mắm ớt, vị ngon thiệt sự khó khăn tả thành lời. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn lẫn bún tươi và những loại rau củ sống trụng vừa chín tái, còn giữ được độ giòn sần sật. 

2. Lẩu cá kèo miền Tây

2.1 vật liệu nấu lẩu cá kèo miền Tây 

Cá kèo: 500gr Rau đắng: 400 – 500gr Lá giang: 200gr Me vắt: 1 cục nhỏĐậu hủ trắng: 4 – 5 miếng Cà chua: 4 – 5 trái Bún tươi/ mì góiNước mắm, ớt hiểm, gia vị, tiêu xay 
*
Nguyên liệu lẩu cá kèo miền tây

2.2 quá trình thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Cá kèo dùng muối với chanh bóp vào 5 – 10 phút, xả lại nước lạnh những lần để thải trừ nhớt bên ngoài, nhằm ráo nước nguyên con. Rau đắng nhặt vứt rễ và lá già, hư, chỉ đem phần lá non, cọ sạch. Lá giang rửa sạch, vò nát để ráo nước. Me cố kỉnh rửa sơ. Cà chua giảm múi cau.Hành tím, tỏi làm sạch, băm nhỏ. Đậu hủ trắng rửa sạch, giảm cục nhỏ dại vừa ăn. 
*
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: làm bếp lẩu cá kèo 

Bắt nồi đun nấu lẩu lên bếp, đến dầu lấn vào phi thơm tỏi, hành tím, cho cà chua vào hòn đảo đều. Cà chua mềm thì cho khoảng 1 – 1.5 lít nước vào nấu sôi, quan cạnh bên hớt bọt để nước lẩu được trong, sạch. Khi nước sôi, sử dụng một ít mang đến vào chén bát me, lấy nước cốt me chắt ngược vào nước lẩu. Cho lá giang đang vò nát vào nấu ăn trong 2 – 3 phút, nêm nếm nước mắm, đường, một ít muối, hạt nêm cho đủ khẩu vị là đã xong xuôi nước lẩu cá kèo miền Tây. 

2.3 Thành phẩm 

Như món lẩu cá kèo lá giang, bật nhà bếp nấu lẩu hiu hiu khi ăn uống đến đâu cho cá kèo và rau ăn cùng đến kia thì vẫn ngon hơn. 

*
Thành phẩm lẩu cá kèo miền Tây

3. Lẩu cá kèo sống

3.1 vật liệu nấu lẩu cá kèo sống

Cá kèo sống: 1 ký Măng chua: 500grCà chua: 2 – 3 trái Hành tím: 2 – 3 củ Tỏi: 1 củ Rau thơm: ngò gai, rau om Chanh: 1 – 2 trái Ớt hiểm: 3 – 5 trái Hành lá, thì là Rau nạp năng lượng kèm: bắp chuối bào, rau xanh muống bào, rau củ nhút Bún tươi: 500gr hoặc mì gói 3 – 4 gói
*
Nguyên liệu đun nấu lẩu cá kèo sống

3.2 quá trình thực hiện 

Bước 1: Sơ chế cá kèo sống

Cá kèo sống và làm việc cho vào ngâm nước đá 15 phút.Cho một ít muối vào nước dìm cá, sử dụng tay khuấy nhẹ đông đảo để loại bỏ bớt nhớt trên cá. Xả 2 – 3 lần cá dưới vòi nước để làm sạch. Cho lại vào nước đá để khi cho vào lẩu cá không quẫy văng nước khiến bỏng. 

Bước 2: Sơ chế vật liệu còn lại 

Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi cau to hoặc cắt làm tư. Hành tím, tỏi làm cho sạch, băm nhỏ. Ớt cắt lát. Thì là, hành lá vứt gốc, cọ sạch. Rau thơm, rau ăn cùng rửa sạch, để ráo nước. Măng chua rửa những lần nước để bớt mùi hăng. 

Bước 3: thực hiện nấu lẩu

Bắt nồi nấu nướng lẩu lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi băm. Cho quả cà chua và xào cho đến lúc mềm thì cho 1 – 1.5 lít nước vào nồi làm bếp sôi. Nước sôi cho ½ măng chua, ớt (lượng mang đến tùy khả năng ăn cay) vào, nêm và nếm gia vị, nước mắm, đường cho vừa ăn là xong nước lẩu.

3.3 Thành phẩm 

Bắt nồi nước lẩu lên nhà bếp nhỏ, để giữa bàn ăn. Bật cho nước lẩu sôi thì thả cá kèo sống vào, măng chua và rau ăn với là rất có thể thưởng thức. 

*
Lẩu cá kèo nấu bởi nồi lẩu quay lao sẽ cuốn hút hơn

Hy vọng cùng với 3 bí quyết cách nấu bếp lẩu cá kèo bboomersbar.com vừa chia sẻ, sẽ giúp bạn gồm thêm cách làm món ngon cho các bữa tiệc tại gia. Mua nguyên vật liệu tại nhà hàng ăn uống Vinmart hoặc đi chợ online ship tận nơi trên tiện ích bboomersbar.com để hưởng các ưu đãi lôi cuốn nhé.