Cách ngâm thịt nước mắm

Home Kiến Thức cách ngâm thịt nước mắm

Thịt heo ngâm trong nước mắm là món được rất nhiều người ưa thích. Cách làm giết mổ heo ngâm nước mắm không khó. Các bạn hãy thử có tác dụng thịt heo ngâm nước mắm giòn ngon để chiêu đãi mái ấm gia đình vào ngày đầu năm mới nhé.

Bạn đang xem: Cách ngâm thịt nước mắm


*
Danh mục

Thịt bố chỉ: 1kgNước mắm: 600mlĐường trắng: 600gGiấm: 2 thìa canhTỏi: 2 củHành tím: 10 củHành tây: 1 củỚt: 5 quảGừng: 15gMuối hột: 10gHạt tiêu: 1 ítChanh: Nửa quả

Nguyên liệu làm giết mổ heo ngâm trong nước mắm (Ảnh: dienmayxanh.com)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo cài về giảm thịt thành từng khúc dài khoảng tầm 8-10cm cùng dày khoảng tầm 4-5cm rồi cạo sạch lông. Tiếp theo, bạn khử mùi hăng của giết mổ heo bằng cách ngâm trong lếu hợp muối và giấm khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch sẽ rồi chần làm thịt sơ qua nước sôi khoảng 2 phút.

Tỏi với hành tím thì tách bóc vỏ, cọ sạch và đập dập. Hành tây thì bóc vỏ, cọ sạch với thành múi cau. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và đập dập. Ớt bao gồm thể để nguyên quả bỏ cuốn hoặc cắt lát đều được.

Bước 2: Nấu nước mắm

Cho vào nồi béo 600ml nước mắm với 600g đường cát trắng rồi đun lên, vừa đun vừa khuấy phần đông cho đường tan. Khi tất cả hổn hợp tan không còn thì cho thêm tỏi với tiêu hạt vào cùng, tiếp nối đun thêm khoảng tầm 2 phút thì tắt bếp để nguội.

Bước 3: Luộc thịt cha chỉ

Để giết mổ được săn chắc, bạn nên dùng chỉ hoặc dây buộc chặt thịt trước khi cho vào luộc.

Để luộc thịt, bạn sẵn sàng một nồi nước rồi bỏ vào hành tây, hành tím với gừng đang sơ chế vào. Đồng thời, các bạn vắt thêm nửa trái chanh vào nước luộc thịt.

Khi nước sẵn sàng sôi lên, bạn cho thịt ba chỉ vào luộc. Giữ ý luôn để nước luộc ngập mặt thịt heo và liên tục trở mặt cho thịt chín đều. Bạn luộc giết thịt với lửa vừa trong khoảng 1/2 tiếng từ lúc nước sôi là thịt đang chín. Sau đó, chúng ta cho giết mổ vào thau nước lạnh khoảng 2 phút để giết trong với giòn hơn rồi vớt ra để ráo. Bạn có thể dùng giấy thấm và lau sạch phần bọt bám trên thịt để làm cho thịt khi dìm được thấm gia vị hơn.

Xem thêm: Nhà Búp Bê Giấy #2 Cách Làm Búp Bê Bằng Giấy Vẽ Sinh Mới Nhất 2021

Bước 4: Ngâm thịt

Bạn chuẩn bị 1 hũ thuỷ tinh rồi mang đi rửa sạch, tráng qua nước sôi để tiệt trùng và để ráo. Sau đó, xếp thong thả thịt heo vào vào hũ và rót nước mắm đã nguội mang lại ngập phần thịt. đề nghị dùng nan tre chèn bên trên mặt để thịt ko nổi lên dễ dẫn đến hư. Cuối cùng, đậy nắp bí mật và đặt ở nơi thông thoáng khoảng 3-5 ngày là có thể dùng được.

Thịt heo ngâm vào trong nước mắm giòn ngon (Ảnh: bachhoaxanh.com)

3. Một số chú ý khi làm giết mổ heo ngâm vào trong nước mắm


Để ngâm thịt ngon, bạn hãy chọn những miếng thịt ba chỉ săn chắc, còn độ lũ hồi tốt, có red color nhạt hoặc hồng tươi cùng lớp mỡ thừa xen thân có white color sáng. Kế bên ra, để khi ăn không thực sự ngán, bạn nên lựa chọn loại thịt tất cả tỉ lệ mỡ với thịt nạc cân đối nhau.

Bạn cũng nên lựa chọn mua nước mắm nam ngư nguyên chất làm tự cá cơm, không nên chọn mua loại nước mắm công nghiệp.

Bạn nên bảo quản lọ giết heo ngâm vào trong nước mắm ở trong phòng mát tủ lạnh. Món nạp năng lượng này có thể được bảo quản được trung bình 1 tháng.

Thịt heo sau thời điểm ngâm nước mắm, bạn mang ra và cắt lát mỏng mảnh vừa ăn. Lúc thưởng thức, chúng ta cũng có thể ăn kèm với rau xà lách, dưa leo, cà chua...

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm trên đây khá đơn giản phải không? Chúc các bạn thành công!

Phương Anh (Tổng hợp)


Cách làm bắp bò ngâm mắm ngon cho một ngày Tết

Ngày Tết, nhiều người thích ăn uống bắp trườn ngâm mắm vày vừa ngon vừa giúp chống ngán rất hiệu quả. Cách làm bắp bò ngâm mắm khá đơn giản. Hãy thử làm ngay món thịt bắp bò ngâm mắm cho gia đình, bạn bè thưởng thức nhé.

Bài viết xem nhiều