HẠT KÊ LÀ GÌ

hạt kê nhỏ tuổi bé nhưng cũng đều có không ít tác dụng với sức khỏe. Vậy đúng chuẩn thì phân tử kê có công dụng gì và sử dụng thế nào cho phù hợp?


Kê là một trong những loại hạt ngũ ly thuộc họPoaceae, thường xuyên được hotline là bọn họ cỏ. Nó được tiêu thụ thoáng rộng ở những nước đang phát triển khắp Châu Phi cùng Châu Á.

Bạn đang xem: Hạt kê là gì

Kê đang trở nên phổ biến ở phương Tây do nó không chứa gluten cùng tự hào có hàm lượng protein, chất xơ và hóa học chống oxy hóa cao.

Kê là gì? Đặc điểm của kê

Kê là một trong loại ngũ ly tròn, nhỏ được trồng ở Ấn Độ, Nigeria, và các nước châu Á và châu Phi khác.Được xem như là mộtloại ngũ ly cổ đại, nó được sử dụng cho cả con người và thức nạp năng lượng cho gia súc với gia cầm.

Nó có không ít ưu điểm rộng các cây cối khác, bao gồm cả khả năng chống hạn và chống sâu bệnh.Nó cũng hoàn toàn có thể tồn trên trong môi trường thiên nhiên khắc nghiệt và đất hèn màu mỡ.Những lợi ích này xuất phát từ thành phần di truyền và kết cấu vật lý của nó - ví dụ, kích thước bé dại và độ cứng.



*

Hạt kê phổ biến ởẤn Độ, Nigeria, và những nước châu Á và châu Phi. (Ảnh minh họa)

Giá trịdinh dưỡng của phân tử kê

Giống như số đông các loại ngũ cốc, kê là 1 trong những loại ngũ cốc giàu tinh bột - có nghĩa là nó rất giàu carbs.Đáng chú ý, nó cũng chứa một vài vitamin cùng khoáng chất.

Một cốc (174 gram) kê đã nấu chín gồm:

- Lượng calo:207

- Carbs:41 gram

- chất xơ:2,2 gam

- hóa học đạm:6 gam

- chất béo:1,7 gam

- Phốt pho: 25% giá trị hàng ngày (DV)

- Magiê:19% DV

- Folate:8% DV

- Sắt:6% DV

Kê hỗ trợ nhiềuaxit amin thiết yếuhơn phần nhiều các loại ngũ ly khác.Những hợp hóa học này là căn cơ của protein.


Hơn nữa, hạt kê ngón tay cóhàm lượng canxi cao nhấttrong toàn bộ các loại ngũ cốc, hỗ trợ 13% DV trên 1 cốc nấu chín (100 gram). Canxi quan trọng để đảm bảo an toàn sức khỏe khoắn của xương, huyết mạch và những cơn co thắt cơ bắp cũng như tác dụng thần kinh.

Hạt kê có tác dụng gì?

Kê hết sức giàu chất bồi bổ và các hợp chất thực vật.Do đó, nó hoàn toàn có thể mang lại nhiều lợi ích cho mức độ khỏe.

1. Giàu chất chống oxy hóa

Hạt kê vô cùng giàu hợp hóa học phenolic, nhất là axit ferulic với catechin.Các phân tử này chuyển động như chất chống oxy hóa để đảm bảo cơ thể bạn khỏi găng oxy hóa tất cả hại.

Các nghiên cứu và phân tích trên chuột link axit ferulic với tài năng chữa lành vết thương nhanh chóng, đảm bảo da vàcác sệt tính phòng viêm. Trong khi đó, catechin link với các kim một số loại nặng trong máu của bạn để chống ngừa ngộ độc kim loại.

Trong khi toàn bộ các nhiều loại kêđều đựng chất phòng oxy hóa, những loại bao gồm màu sẫm hơn - chẳng hạn như hạt kê ngón tay, proso với đuôi chồn - có rất nhiều hơn những loại white color hoặc vàng.

Hạt kê siêu giàu hóa học chống oxy hóa như axit ferulic với catechin.

2. Hạt kê có tính năng giúp điều hành và kiểm soát lượng mặt đường trong máu

Hạt kê hết sức giàu chất xơ và polysaccharid không cất tinh bột, hai nhiều loại carbs cần thiết tiêu hóagiúp điều hành và kiểm soát lượng đường trong máu.

Loại ngũ ly này cũng có thể có chỉ số mặt đường huyết (GI) thấp, có nghĩa là nó không có tác dụng làm tăng lượng con đường trong huyết của bạn.

Như vậy, phân tử kê được coi là một nhiều loại ngũ cốc lý tưởng cho những người mắc căn bệnh tiểu đường.

3. Hạt kê có tính năng giúp giảm cholesterol

Kê bao gồm chứa hóa học xơ hòa tan, tạo thành chất nhớt vào ruột của bạn.Đổi lại, vấn đề đó bẫy chất khủng và giúp sút mức cholesterol.

Xem thêm: Nơi Bán Giấy Scan Mua Ở Đâu, Giấy Chuyển Hình, Giấy Scan Hình Xăm Usa

Ngoài ra, protein trong kê hoàn toàn có thể giúp bớt cholesterol. Một nghiên cứu trên những nhỏ chuột mắc bệnh tiểu đường một số loại 2 đã cho chúng ăn một chính sách ăn những chất khủng với tinh hóa học đạm kê.Điều này dẫn đến giảm nồng độ chất béo trung tính và tăng đáng kể nồng độ adiponectin cùng cholesterol HDL (tốt), so với đội đối chứng.

Adiponectin là một trong loại hormone có chức năng chống viêm, hỗ trợsức khỏe khoắn tim mạchvà kích thích quá trình oxy hóa axit béo.Mức độ của chính nó thường thấp rộng ở những người dân bị mập ú và tiểu đường một số loại 2.

4. Cân xứng với chế độ ăn không có gluten

Kê là mộtloại ngũ cốc không chứa gluten, khiến cho nó biến hóa một chắt lọc khả thi cho tất cả những người bị dịch celiac hoặc những người theo chế độ ăn không có gluten.

Gluten là 1 loại protein mở ra tự nhiên trong những loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch cùng lúa mạch đen.Những ngườibị căn bệnh celiachoặc không dung nạp gluten bắt buộc tránh nó vày nó gây ra các triệu bệnh tiêu hóa có hại, chẳng hạn như tiêu chảy cùng kém hấp thu chất dinh dưỡng.

Khi cài đặt hạt kê, các bạn vẫn nên tìm nhãn chứng nhận nó không đựng gluten để đảm bảo nó không biến thành nhiễm bất kỳ thành phần cất gluten nào.

Nhược điểm của phân tử kê

Ngâm phân tử kê nội địa sẽ sút hàm lượng chất kháng dinh dưỡng.

Mặc cho dù kê có không ít lợi ích mang lại sức khỏe, mà lại nó cũng chứa những chất kháng dinh dưỡng - những hợp chất ngăn ngừa hoặc làm sút sự kêt nạp của khung người bạn đối với các chất dinh dưỡng khác và có thể dẫn mang đến thiếu hụt.

Một trong những hợp hóa học này -axit phytic- cản trở sự hấp thụ kali, canxi, sắt, kẽm và magiê.Tuy nhiên, một bạn có cơ chế ăn uống cân bằng không tồn tại khả năng gặp gỡ phải các chức năng phụ.

Các hóa học kháng bồi bổ khác được gọi là polyphenol khiến goitrogenic có thể làm suy giảm chức năng tuyến giáp, tạo ra bệnh u cổ - sự mở rộng tuyến giáp của người sử dụng dẫn mang đến sưng cổ. Tuy nhiên, tính năng này chỉ liên quan đến lượng polyphenol dư thừa.

Hơn nữa, bạn có thể giảm xứng đáng kể hàm lượng chất kháng bồi bổ của kê bằng phương pháp ngâm nó qua tối ở ánh nắng mặt trời phòng, sau đó để ráo cùng rửa sạch trước khi nấu.

Cách sử dụng hạt kê

1. Kê là một thành phần linh hoạt có thể thay chũm gạo tốt khi nấu ăn chín

Để chuẩn chỉnh bị, chỉ cần thêm 2 ly (480 mL) nước hoặc nước dùng cho mỗi 1 cốc (174 gam) kê thô.Đun sôi, sau đó đun nhỏ tuổi lửa trong trăng tròn phút.

Hãy nhớ dìm nó qua đêm trước khi nấu để giảm hàm lượng chất kháng bồi bổ của nó.Bạn cũng hoàn toàn có thể nướng trên chảo trước khi nấu để tăng hương vị hấp dẫn.

2. Kê cũng khá được dùng dướidạng bột

Trên thực tế, nghiên cứu cho biết rằng làm bánh nướng cùng với bột kê giúp tăng tốc đáng nhắc thành phần dinh dưỡng của chúng bằng cách tăng hàm vị chất chống oxy hóa của chúng.

Ngoài ra, loại ngũ ly này còn được chế biến để gia công đồ ăn nhẹ, mì ống cùng đồ uống chứa probiotic nondairy.Trên thực tế, kê lên men vận động như mộtchế phẩm sinh học tự nhiênbằng cách cung cấp các vi sinh vật sống có lợi cho sức khỏe của bạn.

Bạn rất có thể thưởng thức phân tử kê như 1 món cháo ăn uống sáng, món nạp năng lượng kèm, món bổ sung cập nhật salad, hoặc nguyên tố bánh quy hoặc bánh.


Nguồn tham khảo: